添加到百度搜藏过咸饮食是胃癌高危因素之一
来源：校园健康网时间：2016-8-18
胃癌可以说大多数人都听过，因为胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位。其实过咸食物是胃癌发病的高危因素之一。英国和日本科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是其他人的两倍。而研究人员对约4万名日本男性和女性的食物结构及身体状况进行了分析研究，发现那些经常吃过咸食物的人最容易患上胃癌。这个研究可以说对于过咸食物有一种说法，就是过咸食物对胃癌而言是不良因素。
其实这个也是理所当然的，人在吃入过量的高盐食物后，胃内容物渗透压增高，这对胃黏膜可造成直接损害。动物实验表明，当给大白鼠喂12%～20%浓度的食盐水后，鼠的胃黏膜发生了广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，可以算是充分的证明了。
其次，对于含有高盐食物而言，会令胃黏膜充血糜烂。高盐食物还能抑制前列腺素e的合成，而前列腺素e能提高胃黏膜抵抗力。这样就使胃黏膜易受损害而产生胃炎或溃疡。
然后就是成分问题，高盐食物中含大量硝酸盐。正是因为高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，容易形成具有极强致癌作用的亚硝酸胺，可以说是对人极为的不利的。
经过上述的论证等，可以总结一下：人们进食宜清淡，每日摄入的食盐量应控制在5～6克，最多不能超过8克。这样的进食建议可以说是对胃癌十分有必要的。
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